На прилавках украинских магазинов представлено огромное количество разновидностей подсолнечного масла. Встретить можно бутылки с надписью "Первый отжим", "Без консервантов и красителей", "С витаминами А и Е" или "Вымороженное". Доверять стоит далеко не всем указаниям на упаковке, а подходить к выбору подсолнечного масла следует очень серьезно и внимательно.
 
Откажитесь от покупки, если в бутылке подсолнечное масло выглядит мутным. Это свидетельствует о том, что перед вами фальсификат или продукт, который неправильно хранили.
 
 
В подсолнечном масло допускается небольшой осадок, в нем содержатся фосфолипиды, которые омолаживают клетки человеческого организма.
 
Надписи "Масло без консервантов и красителей" на бутылке с рафинированным продуктом доверять не стоит, в подсолнечное масло в принципе никто не станет добавлять консерванты, поскольку оно не портится. Да и красители в нем не растворяются.
 
"Первый отжим" – это не более чем маркетинговый ход для привлечения внимания потребителей. На самом деле нерафинированное подсолнечное маслом всегда добывается из семечек с помощью первого отжима. Рафинированное подсолнечное масло получают путем экстракции растительного масла с использованием химических смесей.
 
.
 
Нет ничего удивительного в том, что подсолнечное масло содержит витамины А и Е, в нерафинированном продукте они присутствуют всегда.
 
Маркировка "Вымороженное" означает, что перед вами нерафинированное подсолнечное масло, которое поддавали процедуре вымораживания. В результате получается то же самое полезное и вкусное масло, но с менее выраженным запахом.
"Холодный отжим" – очень важная маркировка, она обозначает, что масло получили при низких температурах, поэтому в нем сохранилось максимальное количество полезных веществ.
 
Всегда покупайте подсолнечное масло, которое в магазине хранится в более темном месте. Чем темнее витрина, тем лучше сохраняется продукт. Не поленитесь достать бутылку из дальнего ряда, под стенкой. Яркий свет, в том числе и искусственный, портит качество как нерафинированного, так и рафинированного масла.
 
 
Старайтесь покупать максимально свежее подсолнечное масло, чем меньше остается времени до истечения срока годности, тем выше будет показатель перекисного числа, такой продукт приобретает прогорклый вкус.
 

В Украине подорожает и станет дефицитом натуральное сливочное масло: рынок насытят дешевым спредом

В Украине дорожает натуральное сливочное масло. Причина - снижение объемов его собственного выпуска, а также сокращение объемов импорта этого продукта. Поэтому масло подорожает и станет дефицитом. Зато рынок обещают насытить более дешевым растительным спредом.
 
Украинские производители сокращают объемы выпуска натурального сливочного масла. Причин здесь несколько: и нехватка сырья, и высокие рыночные цены, не соответствующие покупательской способности большинства граждан. Так, в конце августа диапазон цен от производителей, в зависимости от жирности масла, составлял 140-167 тысяч гривен за тонну, то есть по 140-167 гривен за кило. И это - только оптовые цены от производителей. В розничной продаже, конечно, сливочное масло стоило гораздо дороже.
 
 
Поэтому спрос на него в розничной сети понижается. Многие украинцы уже перешли на более дешевые спреды, хотя они и не такие качественные, да и вообще почти не содержат в себе сливок.
 
Из-за высоких цен и нехватки сырья объемы выпуска сливочного масла в Украине сократились. Так в августе 2021 было выпущен в Украине 6,7 тысячи тонн, что на 13% меньше объема прошлогоднего августа.
 
Пока такой объем производства удовлетворяет внутренний спрос. Но в дальнейшем, прогнозируют эксперты, объемы выпуска сливочного масла будут сокращаться. И внутренний рынок начнет испытывать нехватку этого продукта. Можно было бы, конечно, удовлетворить его за счет импорта. Но стоимость его ввоза высокая, а здесь нет гарантии, что его удастся быстро продать.
 

 
Поэтому эксперты прогнозируют, что уже этой осенью на украинском рынке может сложиться дефицит сливочного масла, что, конечно, будет провоцировать дальнейшее повышение цены на него.
В то же время производители начнут более массово переходить на производство более дешевых растительных спредов, которыми уже давно наши соотечественники заменяют настоящее сливочное масло.
.