Бобы дешевы, сытны и универсальны.
Фасоль содержит много клетчатки, белка и других питательных веществ, которые поддерживают хорошее состояние здоровья.
Как отметили специалисты, продукт содержит достаточно большое количество растительного белка, который необходим организму для гормонального баланса, обновления клеток, транспортировки питательных веществ и роста, развитяе и обновления клеток.
Именно белок обеспечивает прочную структуру волосам, ногтям, коже, мышцам, сухожилиям, связкам, тканям внутренних органов, - сказано в статье.
Также фасоль богата фолиевой кислотой. Она помогает организму вырабатывать здоровые эритроциты, которые переносят кислород из легких в другие ткани, а также превращать углеводы в глюкозу, которую клетки используют для получения энергии. Кроме того, ее адекватное получение имеет решающее значение на ранних сроках беременности, поскольку помогает снизить риск врожденных дефектов.
Фасоль помогает держать вес в норме.
В ней мало жира и калорий, но много белка и клетчатки. Белок и клетчатка являются двумя наиболее важными питательными веществами для снижения веса – они способствуют ощущению сытости в течение длительного времени, помогают лишний раз не перекусывать, - отметили специалисты.
Также продукт снижает уровень холестерина. Клетчатка в бобах, особенно растворимая, может уменьшить всасывание липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в кровь. ЛПНП также известны как «плохой» холестерин, способный накапливаться на стенках артерий, приводя к их затвердению и сужению, вследствие чего развивается гипертония.
.
Полезна для сердца. Фасоль содержит много питательных веществ, поддерживающих работу сердца – фолиевой кислоты, магния, клетчатка. Ее употребление помогает снизить уровень в крови аминокислоты гомоцистеина. При высоком содержании гомоцистеина в крови человек становится подвержен сердечным заболеваниям, инсульту.
Согласно выводам специалистов, она также регулирует уровень сахара в крови благодаря растворимой клетчатке, которая замедляет процесс всасывания сахара в кровь. Вдобавок бобовый продукт имеет низкий гликемический индекс (ГИ) – это означает, что она не вызовет резкого скачка уровня сахара в крови.
Наконец она защищает от воспаления. Одна из лучших характеристик фасоли и других бобовых – это большое количество содержащихся в них витаминов, таких как витамины С, В1, Е и К. Данные витамины действуют подобно антиоксидантам, защищая здоровые клетки от воспаления и повреждения. Воспаление и повреждение клеток лежат в основе хронических заболеваний, включая рак.
Однако не стоит злоупотреблять продуктам, к тому же людям с рядом заболеваний следует отнестись к фасоли с осторожностью.
Фасоль нельзя употреблять в сыром виде, так как это может вызвать отравление и боли в животе. Сырые бобы содержат токсичные вещества, которые нейтрализуются вымачиванием в воде или при варке и тушении. - Нужно ограничить употребление фасоли людям, страдающим подагрой или предрасположенным к этой болезни.
Также стоит осторожно есть фасоль людям преклонного возраста, детям и лицам с заболеваниями желудка и кишечника. Проблемы с пищеварением могут привести к вздутию и газообразованию после употребления фасоли.
В зависимости от способа приготовления фасоль будет вариться в среднем от 30 до 90 минут.
