По словам врача-терапевта, кардиолога, диетолога и медицинского блогера Филиппа Кузьменко (Доктора Фила) относительно безопасно для здоровья можно съедать не более 100 граммов шашлыка в день.
 
"Считается, что можно съедать не больше 100 граммов красного мяса в день, а лучше даже не больше 70-ти. Доказано, что красное мясо и любые полуфабрикаты из мяса, если их очень много есть, повышают риск колоректального рака, поэтому все хорошо в меру", - сказал Кузьменко.
 
 
Ну и конечно же, людям, которые следят за фигурой, нужно учитывать высокую калорийность шашлыка. Чтобы не съесть аппетитных кусочков больше, чем нужно, перед подходом к мангалу можно предварительно заполнить желудок чем-то другим, например, овощами и простой водой, посоветовал диетолог.
 
Срок хранения уже приготовленного шашлыка зависит от степени прожарки и от того, как долго продукт проведет вне холодильника, продолжил Кузьменко.
 
"Если сразу убрали, неделю мясо вряд ли простоит, но дня три-четыре-пять вполне может. Если оставили на сутки на солнце, лучше не рисковать. Перед употреблением мяса убедитесь, что нет посторонних запахов", - добавил диетолог.
Он уточнил, кому лучше отказаться от жирного мяса.
 
.
 
"Шашлык – это, как правило, свинина, в ней больше жира. Пожилым людям, людям с высоким холестерином в крови, людям с болезнями сердца не стоит налегать на свинину, лучше отдать предпочтение, например, рыбе", - сказал Кузьменко.
 
Свиной шашлык во время готовки нужно тщательно прожаривать, полусырая свинина ‒ это риск подцепить какого-то паразита, отметил врач. Что касается говядины, то можно выбирать мясо по своему вкусу - и хорошо прожаренное, и с кровью, заключил Кузьменко.
 

Малышева подсказала, как приготовить самый безвредный для здоровья шашлык

Известная телеведущая и опытный врач Елена Малышева решила напомнить, чем опасны так любимые многими мясные блюда.
 
 
Популярный эксперт отмечает, что шашлык действительно имеет серьезную угрозу развития разных раковых заболеваний. Но если правильно приготовить это ароматное и сытное блюдо, его негативное влияние на организм снижается к минимуму.
 
Первым делом, нужно подобрать качественный маринад. Как утверждает, теледоктор, лучше всего для этого подойдет пиво или вино. Именно эти алкогольные напитки способны снизить образование канцерогенов в жареном мясе.
 
Кроме того, Малышева рекомендует относительно мелко нарезать мясо. Лучше, когда кусочек будет не более 10 см в длину. Такая заготовка быстрее прожарится на костре, да и само мясо будет меньше находиться под воздействием вредных смол, которые провоцируют развитие онкологии.
 
 
Еще одно новшество, которое предложила эксперт, предварительную обработку мяса в микроволновке. Буквально за 2 минуты термообработки в продукте на 90% снижается количество опасных для здоровья веществ. Также за это время из мяса выйдет жидкость с вредными соединениями, которую сливают.
 
Чтобы мясное блюдо получилось более ароматным и пикантным, его можно сдобрить розмарином. Данная специя подойдет для маринада, рассказывает Елена на своем официальном канале.