Вітчизняні торговці фастфудом у карантин спокушають споживачів не тільки піццею й бургерами. А ще можливістю вже за місяць до Великодня купити святкову випічку дистанційно, із доставкою.
 
Причому запропонований вибір справді вражає: окрім власне пасочок вартістю від 43 до 55 гривень, є панеттоне (італійський різдвяний пиріг, який у нас чомусь став великоднім) за 230-350 гривень, екзотичні капкейки та кейк-попси із традиційною символікою, за 32-45 гривень.
 
 
І навіть великодні торти – від 450 гривень. Все дуже красиве, у фірмових коробках, зі стрічками. У такому різноманітному асортименті не було б нічого поганого, якби не той момент, що виробники смаколиків вказують термін зберігання своєї продукції від двох тижнів до місяця. І при цьому ще й твердо обіцяють, що до свята вона не зачерствіє. У цьому й криється каверза.
 
Адже зазвичай паска печеться у «чистий четвер», тобто за три дні до свята. І споживають її саме на ранок Великодня та незадовго після нього. Оскільки термін зберігання такої випічки із застосуванням сиру – не більше трьох- п’яти днів. За використання звичайного тіста – сім днів.
 
Далі то вже будуть солодкі сухарики. А ті «довгограючі»  кулінарні шедеври, які нам намагаються збути через Інтернет, виготовляють із використанням розпушувачів та стабілізаторів у вигляді так званих пекарських сумішей. До їх складу найчастіше входять такі «апетитні» сполуки, як бікарбонат калію, пірофосфат натрію, кукурудзяний крохмаль.
 
.
 
Може бути ще амоній, хлористий кальцій, глютамат натрію, лактоза (яка взагалі протипоказана певній категорії людей із алергією на неї). Згадана хімія має позначатися на упаковці «єшками», або символами  Є-340,342, 500, 501, 503. І так далі, і тому подібне.
 
Від неї, звичайно, не помирають, хоча й здоров’я вона не додає, зайвий раз навантажуючи печінку, нирки, шлунок . Тим більше, це обтяжливо для людей, котрі тривалий час постували, застерігають дієтологи. Вони й так радикально змінили  меню, одномоментно включивши в ньому багато «важких» страв. А тут до них ще й сумнозвісні «єшки»! Чи витримає шлунок таке навантаження безболісно – хтозна
 
. Але краще не ризикувати, й відмовитися від купівлі великодньої випічки через Інтернет. І спробувати спекти паску самому, або ж придбати її у місцевих пекарнях, про які точно відомо, що вони хімічними сумішами для тіста не зловживають, а працюють за класичними технологіями та рецептурою.
Сергій ЯНОВСЬКИЙ.